ロカ作業！
本日は、09年産のヤマソーヴィニヨンの濾過作業を行いました
昨年仕込んでMLFが終了後、オリが下がるのを待って粗く濾過をしました。
粗濾過の段階ではありますが、バランスよく出来たなと感じました
まだこれから酒石を除去して樽に入れる作業があるので気は抜けません
実際に商品として出荷できるのは来年以降になると思うのでそれまで特徴のしっかりとしたワインに仕上げたいな～と思っています。
まだちょっと濁っている状態です。
見づらいですが鮮やかな赤紫色です
昨年仕込んでMLFが終了後、オリが下がるのを待って粗く濾過をしました。
粗濾過の段階ではありますが、バランスよく出来たなと感じました
まだこれから酒石を除去して樽に入れる作業があるので気は抜けません
実際に商品として出荷できるのは来年以降になると思うのでそれまで特徴のしっかりとしたワインに仕上げたいな～と思っています。まだちょっと濁っている状態です。
見づらいですが鮮やかな赤紫色です
